イタリア風サラダずし

タラゴンビネガーの甘味と香り、柔らかな酸味のおかげで砂糖を使わずに酢飯が作れます。材料が少ないのに彩りが良いのも魅力です。サラダ感覚でいくらでも食べられる飽きのこない美味しさです

米　　　　２合　

紫玉ねぎ　小１個

塩　　　　小さじ3/4

*タラゴンビネガー　大さじ2

オリーブオイル　　  大さじ2

松の実　　大さじ1

ケイパー　大さじ1

ルッコラ　適量

*タラゴンビネガー＝生のタラゴンを酢に漬け２週間ほどおいたもの

自家製ハーブ酢

https://hashiokiresipi.blogspot.com/2023/10/blog-post_30.html

１，米は硬めに炊く 紫玉ねぎはみじん切するする 松の実とケイパーは粗みじんに切りにする

２，ボウルに紫玉ねぎ、塩、タラゴンビネガーを入れ、よく混ぜ合わせる。

20分ほどおいたらオリーブオイルを加えてよく混ぜ合わせる

ご飯をボウルに移し2を回しかけながら切るようにして手早く混ぜる

松の実とケイパーをご飯に混ぜる

器に盛りルッコラを散らす