里芋が美味しくなる秋から冬にかけて、具沢山の温かい汁物はご馳走です。牛肉は仕上げ間際に入れることで肉が固くなることがありません。
塩 適宜
牛肉 150ｇ
こんにゃく 1枚 200ｇ
木綿豆腐 1丁
舞茸 1パック 100ｇ
長ネギ 1本
顆粒和風だし 1本（水600cc分）
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1強
塩 ひとつまみ
里芋は皮をむいてから塩でもみ、水で流しぬめりをとる
こんにゃくは一口大に切り、茹でてアク抜きをする
木綿豆腐は一口大に、長ねぎは7〜8㎜幅の斜め薄切りにする
舞茸はほぐす
鍋に水600cc 和風だし 酒 みりん しょうゆを入れ 里芋、こんにゃく、舞茸を加えて火にかける
沸騰したら木綿豆腐を入れ、里芋が柔らかくなるまで煮る
里芋が柔らかくなったら、牛肉を一切れごと広げながら入れる
長ねぎを入れさっと火を通し、塩で味をととのえ仕上げる
0 件のコメント:
コメントを投稿