たこのハーブマリネ

 

ゆでだこ　　　150ｇ

〈マリネ液〉

玉ねぎ　　　　１/２個

にんにく　　　１/2片

ローズマリー　１０㎝１本

*タラゴンビネガー　大さじ2

塩　　　　　　小さじ1/4

こしょう　　少々

オリーブオイル　大さじ2

*タラゴンビネガー＝生のタラゴンを酢に漬け２週間ほどおいたもの

自家製ハーブ酢https://hashiokiresipi.blogspot.com/2023/10/blog-post_30.html

たこは薄切りにしバットにいれておく

ローズマリーは枝からはずす 玉ねぎは縦に薄切りにする

〈マリネ液を作る〉

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかける

にんにくの香りがたったら玉ねぎとローズマリーを加え炒める

玉ねぎが透き通ったら、水大さじ3、タラゴンビネガー、ローズマリー、塩、こしょうを加え煮立てる

熱いうちにたこの上にかける

時々上下を返しながら味をなじませる