豚ヒレ肉のハニーマスタードロースト

 実は、材料を切って、合わせた調味液に漬けてオーブンで焼くだけの手間いらず。その割には、豪華に見えるのでパーティにもぴったりです。オリーブオイル＋ハニーマスタードの組み合わせは、何と合わせても美味しい。鶏肉や野菜の組み合わせも色々アレンジしてみましょう

豚ヒレ肉　　　300ｇ

れんこん　　　300ｇ

たまねぎ　　　　1個

エリンギ　　　2～3本

ブロッコリー　1/2個

オリーブオイル　大さじ3

粒マスタード　　大さじ1

はちみつ　　　　大さじ1

塩

こしょう

レンコンは、7.8㎜の半月切り、玉ねぎは8等分のくし切り、エリンギは食べやすい大きさに裂く。

ブロッコリーは一口大にカット。

細長い形状のヒレ肉は、１センチ厚にカットし

かるく塩　こしょうをする

大きめのボールに粒マスタード　はちみつ　オリーブオイルを合わせておく

ボウルに肉を入れ混ぜ合わせ、野菜も加えしばらくおき味をなじませる

耐熱の容器、またはオーブンの天板にオーブンシートを敷き、肉、野菜が重ならないように並べる。 200℃に予熱したオーブンで、15分焼く 

 

かぶ　さつまいも　たまねぎ　ブロッコリーの茎の組み合わせで

きゃべつ　かぼちゃ　長ネギ　たまねぎ

レモンの組み合わせで

きのこのポタージュ

 きのこはマッシュルーム、しいたけ、舞茸、しめじなどその時々でお好みのものをたっぷりと。玉ねぎとじっくり炒めるとかさが減ってうまみが凝縮されます。じゃがいもで自然なとろみがつきます。ごちそう、満腹、秋のポタージュです

きのこ　合わせて　300ｇ

（しめじ　椎茸　まいたけ　マッシュルーム）　

じゃがいも　小1個

たまねぎ　　1/2個

バター　　　20ｇ

オリーブオイル　大さじ2

牛乳　　300cc

コンソメ　1個

塩

こしょう

たまねぎは薄切り、じゃがいもは5㎜のいちょう切り きのこは薄く切るか小房に分ける

鍋にオリーブオイルをいれ、玉ねぎを炒める

しんなりしたらバターときのこを加え弱火でじっくり炒める

じゃがいも　コンソメ　水200ccを入れ、10分くらい煮る

火からおろしミキサーにかける 鍋に戻し牛乳を加えてる

塩で味をととのえ、沸騰直前まで温める

クラムチャウダー

寒くなってきたこの季節温かいスープが欲しくなりますね。 コンソメなどだしを入れなくてもあさりとベーコンからうまみが十分出てきます。材料を切って炒めていけば スープができあがるのは嬉しいです 

あさり　　　300ｇ

たまねぎ　　1/2個

にんじん　　1/2本

じゃがいも　１個

しめじ　　　　100ｇ

ブロッコリー　100ｇ

ベーコン　　　 30ｇ　

バター　　　　 30ｇ

酒　　　　大さじ3

小麦粉　　大さじ1

牛乳　　　300cc

塩　　　　小さじ1/2

たまねぎ　じゃがいもは1センチ角に、にんじんはそれより小さめに切る　

しめじはほぐし1センチに切る ベーコンは1センチ角に切る

ブロッコリーは小房に分けレンジにかけておく

あさりは流水で貝殻をこすり合わせてよく洗い、ざるにあげておく

鍋にあさりと酒と水200ccを入れふたをして火にかける あさりの口が開いたらざるでこし、蒸し汁と身に分ける あさりの半量は身をはずす

鍋にバターを熱してベーコンと野菜を炒める 野菜がしんなりしたら小麦粉を少しずつ加え粉っぽさがなくなるまで炒める あさりの蒸し汁を加えて煮る 野菜がが柔らかくなったら牛乳を入れ塩　こしょうで味をととえる さいごにあさりブロッコリーを戻して温める