新きゃべつとカリカリ豚のサラダ

ごまをまぶしたカリカリの豚肉と、やわらかくてパリパリの新キャベツの食感が楽しいサラダです。
意外とさっぱりしていて生キャベツをいくらでも食べれちゃいます

新キャベツ　　1/3個（300ｇくらい）
豚バラ肉　　　250ｇ
（豚肉下味用）
　しょうが汁　大さじ１
　酒　　　　　大さじ1
　しょうゆ　　小さじ１
（豚肉焼き衣）
   白いりごま　大さじ５
　小麦粉　　　大さじ５
焼き油


（みそごまだれ）
白すりごま　大さじ１
酢　　　　　大さじ１
みそ　　　　大さじ２
ケチャップ　大さじ２
水　　　　　大さじ４

合わせて混ぜておく
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

きゃべつは洗って　一口大にちぎり、
皿に盛っておく

　

 豚バラ肉は10ｃｍの長さに切る

下味の調味料を合わせ、豚肉にもみこみ
10分おく

小麦粉と白ごまを合わせる

豚肉を広げて　まんべんなく衣をまぶす

フライパンに多めの油を入れ、豚肉を並べ強めの火で、揚げ焼きにする

豚肉がカリッとしたらバットに出す

豚肉が熱いうちにきゃべつの上にのせ、レモンとたれを添える

ハーブスコーン

ふんわり、サックリ仕上がりのスコーンです。材料を揃えたら、手早く作業するのがポイント。
砂糖はほんの少し、卵も無しの配合ながら、ヨーグルトのコクで飽きない美味しさです

薄力粉　　　　　　　200ｇ
ベーキングパウダー　小さじ２
重曹　　　　　　　　小さじ1/2
砂糖　　　　　　　　小さじ2
塩　　　　　　　　　ひとつまみ
無塩バター　　　　　70ｇ
プレーンヨーグルト　140ｇ
ディルシード　　　　小さじ１
　　　（ハーブは、フェンネルなど
　　　　　　お好みの組み合わせで）

バターは2ｃｍ角に切り、冷やしておく

粉、ベーキングパウダー、重曹を合わせ
一緒にふるう　
砂糖を加えておく

フードプロセッサーに粉類とバターを入れる
１０秒ほどまわし、バターを切り込む。
（フードプロセッサーがなければ、スケッパーか、ナイフで粉にバター切り込む）

全体がさらさらした状態になったら
ボウルに出す
　

 ハーブを加え、

 さらにヨーグルトも加えて軽く混ぜる

 全体をひとまとめにする

 打粉をした台に出し、１０回ほどこねる

麺棒で、生地を約1.5ｃｍの厚さに
延ばす
直径5ｃｍの丸い型で、12個分に抜く

 ２００度に温めたオーブンで、１５分焼く