鮭とじゃがいものチーズ焼き

 生鮭、じゃがいも、玉ねぎなど、すぐ手に入りやすい材料で、ちょっといつもと違うオーブン焼きになりました。焼く前にしばらくマリネ液に漬けることでさらにうま味アップ。マヨネーズや、チーズが少し加わって、コクのある美味しさ。鮭とじゃがいもの組み合わせは鉄板ですが、他にも色々アレンジしてみましょう

生鮭　　　　　　　3切れ
じゃがいも　　　　3個

玉ねぎ　　　　　1/2個

シュレットチーズ　70ｇ

〈マリネ液〉

マヨネーズ　　　大さじ3

レモン汁　　　　1/2個分

オリーブオイル　大さじ3

塩　　　　　　　小さじ1/2

こしょう

あればローズマリー　

玉ねぎは縦に薄くスライス。 じゃがいもは皮付きのままラップし、レンジに1個あたり3分かけて、くし形に8等分に切る

マリネー液を作る
大きめのボウルにマヨネーズとオリーブオイルを入れ混ぜる

レモン汁とローズマリーを加える

鮭は一切れを４つに切り、塩こしょうをしておく

マリネ液に鮭と玉ねぎを漬ける

ラップをかけて30分くらいおく

耐熱皿、または天板にオーブンシートを敷いた上に、鮭と玉ねぎを並べる
じゃがいもは残ったマリネ液に絡ませてから間に並べ、上からチーズをかける
２００℃のオーブンで、１５分焼く。

ミックスベジタブルでカラフルミートローフ

 手間がかかるイメージのミートローフですが、ミックスベジタブルを使えば挽肉に混ぜるだけなのでハンバーグより簡単に出来ます。断面もきれいで、ちょっとしたおもてなし料理になります

合い挽き肉　　350ｇ

卵　　　　　　　1個

玉ねぎ　　　　150ｇ

ミックスベジタブル　100ｇ　

ウズラの卵（水煮）6個

バター　　　　大さじ1

パン粉　　　 　　30ｇ

牛乳　　　　　大さじ2

塩　　　　　　小さじ2/3

こしょう

ケチャップ　　　大さじ2

ウスターソース　大さじ1

玉ねぎはみじん切りにする

耐熱の皿に平らに入れ、小さくちぎったバターをのせ、レンジ（600Ｗ）で3分かけて、冷ます ミックスベジタブルは解凍する

ボウルに合い挽き肉を入れ、卵　パン粉　牛乳　塩　こしょう少々を加え粘りがでるまで混ぜる

玉ねぎとミックスベジタブルを加えて混ぜる

オーブン皿にクッキングシートを敷き、半量を８×20㎝に広げる

中央にうずらの卵を一列に並べる

残りを上にのせて、ドーム型に形をととのえる

220℃に温めたオーブンで25分焼く

10分ほどそのままでおく

粗熱がとれたら、8枚にカットする
ケチャップとウスターソースを混ぜてソースを作る

チーズが香る洋風かき玉スープ

 卵に粉チーズを混ぜるとフワッとしてボリューム感のあるスープになります。簡単に作れるスープなので、朝食やブランチにも。

卵　　　1個
粉チーズ　大さじ2
たまねぎ　50ｇ
にんじん　20ｇ
セロリ　　20ｇ

水　　　600 cc

コンソメ　1個

塩　こしょう

パセリ

玉ねぎ、にんじん、セロリは３㎝長さの細切りにする

鍋に水　コンソメ　野菜を入れ、柔らかくなるまで5分ほど煮る

塩、こしょうで味をととのえる

ボールに卵を割りほぐし、粉チーズを加えて混ぜる

火を弱め中心から円を描くように流し入れる

卵が固まったら火を止める。

器に盛り、パセリをちらす