ラーパーサイ 辣白菜

白菜の白い茎だけ使うのが、ポイント。
シャキシャキっとした歯応えが残っていて、甘酸っぱさ、辛さが馴染んだ翌日に食べると、
さいこーに美味しいですよ。

材料
白菜（白い部分）　１/４個（４５０ｇ）
塩　　　　　　　　　　小さじ2

しょうが　　1かけ
ごま油　　 大さじ１
油　　　　　大さじ１
砂糖　　　 大さじ２
酢　　　　　大さじ３
輪切り唐辛子　　適宜

 白菜の白い部分を縦５ｃｍの千切り

しょうが千切り

 千切りにした白菜に塩をまぶし３０分置く

しんなりしたら水気を絞る

 ごま油・油（各大さじ１）にしょうが・輪切り唐辛子を入れ炒める

砂糖、酢を加え煮立ったら熱いうちに白菜にかけて味をなじませる

時間を置くことで味が馴染んでくる