フライパンで焼く鶏のから揚げ

市販の＜揚げない唐揚粉＞を使わないで、
通常の調味料と粉を使ってフライパンで美味しい唐揚を作れないか
試行錯誤してマヨネーズを使ってみたらお肉が柔らかでジューシーに焼きあがりました。
下味をつける時間は必要ですが、揚げ油を使わないので、手早く鶏の唐揚げが作れます。

【 材料】　2人分
鶏もも肉　　　　　３００ｇ
油　　　　　　　　大さじ３～４

漬けダレ
おろしにんにく　　　　１片
おろししょうが　　　　　１片
しょうゆ　　　　　　　　大さじ１
マヨネーズ　　　　　　大さじ１
酒　　　　　　　　　　大さじ１/２
みりん　　　　　　　大さじ１/２

小麦粉　　　　大さじ１
片栗粉　　　　大さじ３

白髪ねぎ　　　　適宜

 鶏肉は厚さが薄くなるように１０～１２切れにする

漬けダレ
おろしにんにく　　　　１片
おろししょうが　　　　１片
しょうゆ　　　　　　　　大さじ１
マヨネーズ　　　　　　大さじ１
酒　　　　　　　　　　　大さじ１/２
みりん　　　　　　　　大さじ１/２
を合わせ肉にかける

 しっかりもみ込み３０分以上置く

 キッチンペーパーで肉の水分を切る

小麦粉（大さじ１）片栗粉（大さじ３）合わせる

 トレーに粉の半量を振りその上に肉を並べ、また上から残りの半分を振るう

 フライパンに油を温め粉を振った肉を並べ中火できつね色になるまで両面焼く

楊枝を刺して透明な肉汁なら焼けている