海老と青菜の水餃子

ぎょうざは包むのが面倒だし、焼くのも難しそう！ でも水餃子なら二つ折り包んで、茹でれば出来あがり！ 具はえびで紹介していますが、肉の具でももちろんＯＫです。 つるんと口当たりもよく、お子さんでも食べやすいのでお勧めです。

材料　24個分

むきえび　　    １５０ｇ（正味）

　※殻付きなら２００ｇ

小松菜　　　    1束　２００ｇ程度

ぎょうざの皮　 1袋（24枚）

Ａ　長ネギ　　  １/２本

　　しょうが　 　１かけ

　　ナンプラー　小さじ１

　　しょうゆ　　  大さじ１

　　ごま油　　   大さじ１

　　片栗粉　  　大さじ１

　　こしょう　　  少々

長ネギ　白い部分　１０ｃｍ

                                                                     タレ（しょうゆ・ナンプラー・レモン）

えびの下処理
えびはから（殻）を剥き背ワタを取る

ボウルに入れ片栗粉（大さじ１）
塩（少々）酒（大さじ１）を加える

軽くもむと汚れた水分が出てくる

水で洗い流しキッチンペーパーに並べ水気を取る

包丁で粗くたたき潰す

 長ネギ、しょうがはみじん切りにし
えびと合わせる

 Ａ　長ネギ　　  １/２本

　　 しょうが　　 １かけ

　　ナンプラー　 小さじ１

　 　しょうゆ　　  大さじ１

　　 ごま油　　   大さじ１

　　 片栗粉　　  大さじ１

　　 こしょう　　  少々

を入れる

 揉み込む

 小松菜は茹でて細かくみじん切り

※みじん切りにした後も水気をしぼる

えびだねに小松菜を入れさっと混ぜ合わせる

 水餃子なので今回は二つ折りの包み方

 大き目の鍋にお湯を沸かし
一つずつ入れ茹でる

 水を切り、皿に盛り　白髪ねぎを飾る

タレ（しょうゆ・ナンプラー・レモン）を合わせ、餃子につけていただく