いちごさくらもち

いちご大福ではなく、いちごさくらもちを作りました。
さくらもちの皮にはいちごをつぶしたジュースを入れてほんのり桜色

お雛祭り用に皮を着物に見立てて羽織風に包みました。

お子様と一緒に作っても楽しいですよ

 【材料】８個分
白玉粉　　　大さじ1
薄力粉　　　大さじ６

いちご　小さめ１２個
こしあん　　　１２０ｇ

 いちご４粒をつぶして水を加えて１００ｃｃのいちごジュースを作る

 白玉粉、薄力粉にいちごジュースを加えよく混ぜ１５分寝かす

 あんを８等分し丸くしいちごにかぶせやすいようにドーナツ型を作る

 いちごにあんをかぶせる

 フライパンを熱し油を薄くひき、スプーンで１/８量の種を入れ６×１５ｃｍの小判型に伸ばして弱火で焼く

※生地が硬くて伸ばしにくいようなら水を少し加える

表面が乾いてきたら裏返してさっと焼く

焼き上がったらクッキングシートの上で冷ます

 羽織のような形を作るため１/３のところでひと折し折った方を上にして、あんに包まったいちごにかぶせる