サラダみたいなトマト肉じゃが

出来上がった肉じゃがを器に盛った瞬間、トマトの赤・グリンピ－スの緑・じゃがいもの白、
色のバランスがとっても良く、しょうゆを使っているのにきれいな仕上がりで食卓が明るくなります。
豚肉に下味をつけているのでパサつかずしっとり仕上がっています。
煮汁には野菜の旨味がぎっしり出ていて美味しく、飲まずにはいられません。
トマトは生でよし・煮てよしですね。

 【材料】　４人分
じゃがいも　　　　　　中３～４個
玉ねぎ　　　　　　　　大１個
トマト　　　　　　　　中２個
グリンピース　　　　 　５０ｇ
ベーコン　　　　　　　２～３枚
豚肩ロース薄切り　２００ｇ
　A　酒　　　　　大さじ２
　　　しょうゆ　  大さじ１
　　　砂糖　　　  小さじ１
合わせ調味料
・コンソメ　　　　１個
・砂糖・しょうゆ　各大さじ１

 今回は新じゃがを使いました
作業写真は２人分です

じゃがいもはよく洗う

 包丁の背で皮をこそげ取る

じゃがいもの大きさにより１/２か１/４に切る
 肉は４～５㎝幅に切り　Aをもみ込む
ベーコンも４～５ｃｍ幅に切る
玉ねぎ、トマトは縦半分に切り
乱切りにする
グリンピースはさっとゆでておく

下準備終了

 鍋にじゃがいも玉ねぎを入れる

 ベーコンをのせる

 ひたひたの水を加える

 合わせ調味料を加える

 味付けした肉を
広げて入れる

 クッキングペーパーなどで
落としぶたをして火にかける

煮立ったら火を弱め　じゃがいもが
柔らかくなるまで１０分ぐらい煮る

落としぶたを取り
トマト、グリンピースを入れ
ザックリ混ぜる

 再び煮立ったら火を止める

１人分盛り付け