子どもも喜ぶ 韓国風肉じゃが

しっかりした味の韓国風の肉じゃがです。
ポイントは、合わせ調味料を牛肉にもみ込んでおくこと、

最後に汁気をとばすこと、そして肉はやっぱり牛が合います。
コチュジャンを使っていますが、仕上がりは辛くありません。
夕飯のメインに、残りは翌日のお弁当にもおすすめです。

 【材料】　４人分
じゃがいも　　　　　中５～６個
玉ねぎ　　　　　　　１個
牛もも肉薄切り　　　３００ｇ
合わせ調味料
　・にんにく（すりおろし）１かけ分
　・しょうが（すりおろし）1/2かけ分
　・酒　　　　　　　　　大さじ２
　・しょうゆ　　　　　　大さじ１
　・コチュジャン　　　　 大さじ２
　・ごま油　　　　　　　 小さじ２
　・砂糖　　　　　　　　 大さじ１
水　　　　　　　　　　　４００ｃｃ

今回は
新じゃが、新玉ねぎを使いました
作業写真は２人分です

じゃがいもはよく洗う

 皮を包丁の背で皮をこそげ取る

 　　　　　玉ねぎは半分に切り
　　　　　　幅１ｃｍのくし切り

 じゃがいもは１ｃｍの輪切り

 牛肉は幅４～５㎝に切る
合わせ調味料を肉にもみ込み５分ほどおく

 下準備終了

 鍋にじゃがいもを敷き詰める

 玉ねぎを入れる

 牛肉を汁ごとのせる

 水を加える

 火にかけふたをし
中火で１５分ほど蒸し煮する

じゃがいもが柔らかくなったら
ふたをとる

 強火にして鍋をゆすりながら
汁気をとばす

１人分盛り付け