さといもの肉みそ炒め

ピリ辛肉みそ味が里芋にしっかりからみ、丼ぶりにしてもボリューム満点の一品です
豆板醤をぬき、ニラをピーマンに変えると子供も食べられます

里芋を茄子などその時期の野菜にしても楽しめると思いますよ

【材料】４人分
里芋　　　　　　　　　中８個　　（６００g程度）
油　　　　　　　　　　大さじ２
　　　　　（２回に分けて使います）
豚ひき肉　　　　　　　２００ｇ
にら　　　　　　　　　１束
しょうが　　　　　　　１片
長ネギ　　　　　　　　１/２本
豆板醤　　　　　　　　小さじ１

（合わせダレ）　
みそ　　大さじ２　　
砂糖・酒・ケチャップ　各　大さじ１

さといも
皮をむき　幅5ｍｍの半月切りにする

しょうが・ねぎ
みじん切り

写真はしょうがの準備写真

合わせダレを作る

たれ用の調味料を合わせる

これで下準備は終了

フライパンに油大さじ１を入れ熱し
里芋を入れふたをして
弱火でじっくり焼く

竹串が通る程度、柔らかくなったら
皿に取り出す

同じフライパンに油大さじ１を入れ
しょうが・豆板醤・長ねぎを
香りが出るまで炒める

ひき肉を加え

肉に火が通ったら
合わせ調味料をいれ味をからめ

里芋、にらを加え

さっと炒める

　出来上がり