簡単千枚漬

かぶの美味しい時期
千枚漬を作っておけば、ごはんのちょっとしたおかずにピッタリ
浅漬けも美味しですが目先を変えて千枚漬にも挑戦してください

                                                              　　　　　【材料】　一回分目安
かぶ　　　　１束　（約３００g）
塩　　　　　　　　　大さじ１/２

昆布　　　　　　　　５㎝角
たかの爪　　　　　　１本
みりん　　　　　　　大さじ２
酢　　　　　　　　　大さじ２
砂糖　　　　　　　　大さじ１/２





  

かぶは横に薄くスライスする

水　１００ｃｃに塩を溶かしておく

かぶをボールに入れ塩水を注ぎ
重石をし、一晩おく

重石の代わりに、かぶの上に何枚か
皿を置いても代用できます

１晩置くとこんな感じ
水が上がってきます

みりん、砂糖、酢を合わせて
甘酢を作る

かぶの水気をしぼり容器に入れ、
昆布・たかの爪をのせ甘酢を注ぐ