ぷるりん！とろりん！わらびもち

なつかしい甘みと、とろんと柔らかい口あたりのわらび餅が家庭でも手軽にできる、この 季節ならではのおやつです。  黒蜜も簡単なので、ぜひ作ってみてください。市販の黒蜜とは違う美味しさです。 

わらび粉　　100ｇ
砂糖　　　  　80ｇ
水　　　　　500cc
きなこ　　　100g
＜黒みつ＞
粉黒砂糖　　　50g
水　　　　　　50cc

 大きめの鍋にわらび粉、砂糖、水を入れる。
ゆっくり混ぜながらわらび粉を溶かす

わらび粉がきれいに溶けたら中火にかける。
木べらで絶えずかき回しながら加熱していく

とろみがつき、かたまりが出来はじめる

全体が白濁して固まってくる

だんだん透明になってくる
透明感が出たらさらに2,3分つやがでるまで力を入れてしっかりこねる。
火を止める。

バットにきなこを広げておく
出来上がったわらびもちをきなこの上に出す。熱いので注意！

 水でぬらしたへらで平らにのばす

上からきなこを振りかける
常温で冷ます

 （黒みつを作る）
小鍋に粉黒砂糖と水を入れ砂糖を溶かす

中火にかけ沸騰したらあくをとり、煮詰める
冷めると硬くなるのでさらさらぐらいで火を止め、さます。

わらびもちが冷めたら、上にきなこをたっぷりふりかけスケッパーで切り分ける。
くっつきやすいので切り口にもきなこをふりながら切るときれいに仕上がります

 くろみつをたっぷりかけてどうぞ

出来上がったわらびもちは冷蔵庫に入れるとぼそぼそになってしまします。常温でおきその日のうちに食べきりましょう

わらび粉は何種類か市販されています。
本わらび粉100％、
本わらび粉とその他のでんぷん
本わらび粉は入っていないもの　　など

今回は本わらび粉とれんこんでん粉のものを使いました。

すいかのしゅわしゅわゼリー

すいかが涼しげで見た目もかわいらしいデザートに変身です

（カップ4個分）
すいか　　　　300ｇ
レモン果汁　大さじ２
はちみつ　　大さじ１
白ワイン　　大さじ1
サイダー　　　250cc

粉ゼラチン　　5ｇ
水　　　　　大さじ２

（写真は倍量）

すいかは飾り用に皮付き部分を少しとりおき、残りは1ｃｍ角に切る

レモン果汁　はちみつ　白ワインを合わせる

すいかにかけ、混ぜ合わせて15分くらいおく

すいかの果肉と水分を分ける

粉ゼラチンは大さじ2の水に振りいれ、ふやかしておく
レンジ（６００Ｗ）で20秒加熱しゼラチンを溶かす

ゼラチン液にすいかから出た水分を加え混ぜ合わせる

サイダーを木べらに沿わせながら静かに流し入れ　さっと混ぜる

すいかは器にわけておく
(写真は倍量）

ゼラチン液を流しいれ、冷蔵庫で冷やす
固まり始めた頃、カットした飾り用のすいかを差し込む

さば缶で夏野菜ドライカレー

さば缶を使うので野菜に火が通たら出来上がり！の簡単レシピです。 ほとんど魚の臭みもなく、水を加えないので野菜の旨味がつまった、ちょっぴり和風の味わい、美味しいドライカレーに仕上がりました。野菜の種類も、辛さもお好みで。

さば水煮缶　　1缶
玉ねぎ　　　　1個
パプリカ　　　1個
ズッキーニ　　1本
なす　　　　　2個
にんにく　　　1かけ
しょうが　　　1かけ
トマト缶　　　200g
カレー粉　　　大さじ３
しょうゆ　　　大さじ１
バルサミコ酢
　又はウスターソース　大さじ1　
砂糖　　　　　小さじ1
塩　　　　　　小さじ1　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　バター　　　　10g

<ターメリックライス>
米2合は通常の水加減にし、ターメリック小さじ1/2と塩ひとつまみを入れて炊く

なす　ズッキーニ　パプリカは1cm角に切る
にんにく、しょうがはみじん切り
玉ねぎは粗みじん切りにする　

フライパンに油を入れ、にんにく、しょうがを炒める

玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める

カレー粉を加える

 弱火にし香りが出るまで炒める

 なす　ズッキーニ　パプリカを加える

 野菜がしんなりするまで炒める

さば缶を汁ごととトマト水煮缶を加える

汁気がなくなるまで煮込む

しょうゆ、バルサミコ酢、砂糖、塩で味をととのえる。
仕上げにバターを入れさっと混ぜ合わせ火を止める
お好みでガラムマサラで辛味をたす

さば缶とジャガイモのレモンバター

さば缶を洋風にアレンジしてみました。バターの風味と最後のレモンで、さば缶の癖が取れ、コクのある一品になりました。パンにもよく合います。黒オリーブは、味のアクセントになりますので、ぜひ加えたいところですが、残りがちなので後はポテトサラダやスクランブルエッグなどに使ってみてください。省いてもOKです。

さば水煮缶　1缶
じゃがいも　2～3個（300g）
にんにく　　１かけ
黒オリーブ　30g
パセリみじん切り　少々

レモン　　1/4個
バター　　20g
塩　　　　少々
しょうゆ　少々
黒こしょう
※今回はズッキーニ1/2本を加えました

じゃがいもは皮をむき、1センチ厚さにいちょう切りにし、水から茹でる。
（まるごとラップに包み、レンジ加熱してから切ってもよい）
にんにくはみじん切りにする ズッキーニは1ｃｍ厚さにいちょう切りにする

 フライパンにバター20ｇをとかし

 ズッキーニを炒める

 じゃがいもを加えさっと炒める

 全体にバターが回ったら、半分にカットした黒オリーブを加える

さば缶を汁ごと加え、さばを粗くほぐしながら、汁けがなくなるまで中火で煮る。

塩で味ととのえ、レモンを絞る。 鍋肌からしょう油をひとたらし回しかけ、黒こしょうをかけて出来上がり

盛り付けてパセリのみじん切りを散らす

さばのみそ煮缶でなすの炒め煮

豚肉となすの味噌煮は定番ですが、さばの味噌煮缶を使うと味付けいらずで簡単に仕上がります。なすの分量を増やした時は味噌、砂糖を加えて味を調節すればＯＫです。

さば味噌煮缶　　1缶
なす　　　　　　3個
ピーマン　　　　2個
油　　　　　大さじ2

なすは、1.5cm厚さの輪切り
ピ－マンは、乱切りにする

フライパンに油を熱し、なす、ピ－マンを炒める

油がまわったら　みそ煮缶の汁を入れる

弱火にし、ふたをして蒸し焼きにする

なすがしんなりしたらさば缶の身をほぐして加える

さばを からませるようにして仕上げる