豚しゃぶサラダうどん

見た目にも涼やかで、暑い時でもつるつるっと食べられるのに、お腹いっぱいになれる一品です。
ポイントは下味をつけた豚肉を沸騰させずに湯がき、冷水にとらないこと。豚肉のふっくら柔らかい食感を楽しめます。レモンをしぼりかければ、更にさっぱりしておすすめです。

 冷凍うどん　　４玉
めんつゆ（３倍希釈用）80cc

豚肉しゃぶしゃぶ用　200ｇ
めんつゆ　　大さじ１
きゅうり　　１本
トマト　　　１個
生わかめ　　30ｇ
白ごま　　　少々
レモン　　　１/２個

豚肉は広げて　めんつゆ大さじ１をかけ
下味をつける

 鍋に湯を沸かし、火を弱めてから豚肉を一度に入れる

 菜ばしで豚肉をほぐす
お湯は沸騰させないこと!!

 肉の色が変わったら湯から上げる

 バットに広げて冷ます

＜かけ汁を作る＞
☆豚肉をゆでた汁からおいしいスープが取れます！
臭みを取るためしっかり沸騰させてあくを出してから、ペーパーでこす。
このスープでめんつゆを希釈する
めんつゆ　80cc
スープ　　300cc

 きゅうりは　千切り
トマトは　薄くくし切り
生わかめはもどしてから食べやすい大きさに切る
レモンはくし切り

冷凍うどんはレンジで表示どおりにもどす
水洗いし、ざるに上げる

器にうどんを入れ、野菜と豚肉を彩りよく並べる
白ゴマを上にひねってのせ、かけ汁をまわりからかける

ごぼうチョコケーキ

ココアの生地に、ごぼうの食感がなぜか、とても合うのです。知らずに食べたら、ちょっと変わったナッツ？と思わせる。チョコチップとも素敵なバランスです。それでいて、ごぼうの香り、存在感はしっかりあります。とにかくだまされたと思って、ぜひ作ってみて！！

 ＜12×６×４cmのパウンド型　1ヶ分＞
薄力粉　　　65g
ココア　　　大さじ1
ベーキングパウダー　小さじ2/3

卵　　　　　　1個
砂糖　　　　　40g
無縁バター　　50g
牛乳　　　　　大さじ1
チョコチップ　10g
ごぼう　　　　60g

 ごぼうは皮をむき、洗いみじん切りにする
さっと水にさらしてから、水気をきっておく

小麦粉　ベーキングパウダー　ココアを合わせて振るう
バターは室温で指が入るくらい柔らかくしておく

 ボウルにバターを入れホイッパーで白っぽくなるまで混ぜる

砂糖を加え　ふわっとするまで混ぜる

 卵を割りよくほぐしておく
卵を何回かに分けて加える
その都度よく混ぜる

ふわっとするまで混ぜる

 もしもバターと卵が分離してしまったら
合わせた粉から少し取り　加えると落ち着きます

 合わせておいた粉を一気に加え

 その上にごぼう　チョコチップ　牛乳を入れる

 ゴムベラに持ち替えて練らないように混ぜる
粉っぽさがなくなればOK

 型に流し　上に一本　切れ目を入れる
180度に予熱したオーブンで30分焼く

 竹ぐしを刺して何も付いてこなければ焼き上がり
粗熱がとれたらラップに包み味を落ち着かせる
しっかり冷めてから切り分ける

焼いた当日はふわふわ
冷蔵庫に一晩入れておくとしっとりとしたケーキになります

にんじんケーキと並べると彩りきれいな野菜ケーキ2種

にんじんケーキレシピは→こちら

にんじんケーキ

白いお皿に、オレンジ色のケ－キ。一瞬、このきれいな色は何なの？すりおろしたしんじんを入れて焼いたケ－キです。砂糖は少なめですが、にんじんの甘みがプラスされ、しっとりとした、甘みのあるケ－キに焼きあがりました。にんじんがちょっと苦手な方にも、喜ばれること間違いなしです。

<12×６×４cmのパウンド型　1ヶ分>
小麦粉　　　70g
ベーキングパウダー　小さじ2/3
シナモン　　少々

卵　　　　　1個
砂糖　　　　40g
無塩バター　50g
にんじん　　80g
レモン汁　　小さじ1
あれば　レモン皮のすりおろし　少々

にんじんは皮をむき　すりおろす
レモン汁小さじ1をかけておく

バターは室温で指が入るくらい柔らかくしておく

小麦粉　ベーキングパウダー　シナモンを合わせて振るう
（レモンの皮をすりおろし粉に加える）

ボウルにバターを入れ　ホイッパーで白っぽくなるまで混ぜる

砂糖を加え、ふんわりするまで混ぜる

卵を割りよくほぐしておく
卵を何回かに分けて加える
その都度よく混ぜる

ふわっとなるまで混ぜる

もしもバターと卵が分離してしまったら　合わせた粉から少しとり　加えると落ち着きます

合わせておいた粉を一気に加える
その上にすりおろしたにんじんをのせる
ゴムベラに持ち替えて　練らないように混ぜる
粉っぽさがなくなればOK

型に流す
上を平らにし、1本切れ目を入れる
180度に予熱したオーブンで30分焼く

竹ぐしを刺して何も付いてこなければ焼き上がり
粗熱がとれたらラップに包み味を落ち着かせる
しっかり冷めたら切り分ける

焼いた当日はふわふわ
冷蔵庫で一晩おくとしっとりとしたケーキになります

ごぼうケーキと並べると　彩りきれいな野菜ケーキ2種

ごぼうケーキのレシピは→こちら

おうちでcafeブランチ ケークサレ

ケーク・サレとは、フランス語で塩味のケーキ、という意味。砂糖はごく少量入りますが、少しの塩で味が締まり、野菜の甘さを引き立てます。所々、塊りになったチーズがアクセントになり、このケーキにコクをだしています。　ゆっくり過ごしたいブランチのメニューにピッタリです。

＜ 21×８×６cmのパウンド型1ヶ分＞
薄力粉　　170ｇ
ベーキングパウダー　小さじ2
砂糖　　　大さじ1
塩　　　　少々
ナツメグ　適宜

卵　　　　2個
グレープシードオイル　70cc
　（菜種油でも可)                               マヨネーズ　小さじ2

　　　　　　　　　                                   牛乳　　　　大さじ１

　　　　　　　　　　　　　　　　　クリームチーズ　70g

かぼちゃ　　150g

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　                     玉ねぎ　　　50g

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　                     にんじん　　50g　　　　　

 かぼちゃ　玉ねぎ　にんじんは1cm角に切る
今回はいんげん50g入れました。
他にパプリカ　ピーマンなどもよい
野菜は小麦粉の2倍量までにします

野菜は耐熱の器に入れラップをして
レンジに2分加熱し、冷ましておく

　　　　

クリームチーズは1cm角に切る
小麦粉の一部をとりチーズにまぶし冷蔵庫で冷やしておく

 小麦粉とﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを合わせてふるう
砂糖　塩　ナツメグを合わせる

 ナツメグの実を削っていますが、粉末でもOKです
削りたてはとてもいい香りがします

ボウルに卵を割る

マヨネーズとよく混ぜる

グレープシードオイル　牛乳の順に加えなめらかになるまで混ぜる

 合わせておいた粉類を一気に加える

 その上に　クリームチーズ

 野菜をのせる

 ゴムベラに持ち替え　練らないように混ぜる

粉っぽさがなくなればOK

型に流し　上を平らにする
180度に予熱したオーブンで30～40分焼く

 竹ぐしを刺して何も付いてこなければ
焼き上がり

荒熱が取れたら型から出す
ラップに包んで味を落ち着かせる

切り分けてから一切れずつ冷凍保存も可

スープとサラダを添えて　ブランチに

フレッシュトマトのスープのレシピは→こちら