おうちでcafeブランチ ケークサレ

ケーク・サレとは、フランス語で塩味のケーキ、という意味。砂糖はごく少量入りますが、少しの塩で味が締まり、野菜の甘さを引き立てます。所々、塊りになったチーズがアクセントになり、このケーキにコクをだしています。　ゆっくり過ごしたいブランチのメニューにピッタリです。

＜ 21×８×６cmのパウンド型1ヶ分＞
薄力粉　　170ｇ
ベーキングパウダー　小さじ2
砂糖　　　大さじ1
塩　　　　少々
ナツメグ　適宜

卵　　　　2個
グレープシードオイル　70cc
　（菜種油でも可)                               マヨネーズ　小さじ2

　　　　　　　　　                                   牛乳　　　　大さじ１

　　　　　　　　　　　　　　　　　クリームチーズ　70g

かぼちゃ　　150g

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　                     玉ねぎ　　　50g

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　                     にんじん　　50g　　　　　

 かぼちゃ　玉ねぎ　にんじんは1cm角に切る
今回はいんげん50g入れました。
他にパプリカ　ピーマンなどもよい
野菜は小麦粉の2倍量までにします

野菜は耐熱の器に入れラップをして
レンジに2分加熱し、冷ましておく

　　　　

クリームチーズは1cm角に切る
小麦粉の一部をとりチーズにまぶし冷蔵庫で冷やしておく

 小麦粉とﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを合わせてふるう
砂糖　塩　ナツメグを合わせる

 ナツメグの実を削っていますが、粉末でもOKです
削りたてはとてもいい香りがします

ボウルに卵を割る

マヨネーズとよく混ぜる

グレープシードオイル　牛乳の順に加えなめらかになるまで混ぜる

 合わせておいた粉類を一気に加える

 その上に　クリームチーズ

 野菜をのせる

 ゴムベラに持ち替え　練らないように混ぜる

粉っぽさがなくなればOK

型に流し　上を平らにする
180度に予熱したオーブンで30～40分焼く

 竹ぐしを刺して何も付いてこなければ
焼き上がり

荒熱が取れたら型から出す
ラップに包んで味を落ち着かせる

切り分けてから一切れずつ冷凍保存も可

スープとサラダを添えて　ブランチに

フレッシュトマトのスープのレシピは→こちら