フレッシュトマトのスープ

セロリの香りでさわやかな夏向きのスープです。トマトは真っ赤な完熟で作ると甘味と酸味の味わいが最高です。セロリが苦手な方は代わりに玉ねぎで作っても。ブランチやランチに簡単に作れてお勧めです。

 4人分
トマト　　　小2個
セロリ　　　40g
ベーコン　　30g
オリーブ油　大さじ1/2
固形スープの素　1個
水　　　　　　600cc
塩　こしょう　少々

（写真は倍量8人分です）

 トマトは熱湯に入れ　皮を湯むきにする

 ざく切りにする

 セロリは筋をとり斜めに薄切りにする

 ベーコンは5mm幅の細切りにする

 鍋にオリーブオイルを入れ火にかけ　ベーコンとセロリを炒める

 全体に油がまわったら　

 トマト　水　固形スープの素を加えて煮る

煮立ったら弱火にし、15分ほど煮る

 塩　こしょうで味をととのえる