新ごぼうサラダ

やわらかい新ごぼうはサラダにしてもおいしいです。さっぱりした酸味がこれからの季節にいいですね。このごぼうサラダをベースにきゅうりやにんじんを加えて彩りもきれいなバリエーションもできます。

 新ごぼう　1本（100g）

いりごま　　   大さじ1
マヨネーズ　   大さじ2
しょうゆ　　　小さじ１
酢　　　　　　小さじ1
砂糖　　　　　ひとつまみ

 ごぼうの皮をこそげとる
サラダを白く仕上げたいので皮を薄くとります。
包丁の背やたわしでもとれますが、アルミ箔を丸めてこすると薄くきれいに取れるのでおすすめです

4～5ｃｍの長さに切ってから千切りにする
酢（分量外）を少々入れた水にさらす

 鍋に湯を沸かし、ごぼうを5分ゆでる

 ざるに上げ　水気をきって冷ます

ドレッシングをつくる
 　いりごま　　大さじ1
　 マヨネーズ　大さじ２
　 しょうゆ　　小さじ1
　 酢　　　　　小さじ1
　 砂糖　　　　ひとつまみ

 冷めたごぼうを加え混ぜ合わせる
しばらく冷蔵庫に入れ味をなじませる

アレンジパターン　2種

 千切りにしたきゅうりとさっとゆでたにんじんを加えて












ざく切りにした水菜を加えて