おせちの定番メニューを夕食の定番メニューに 八幡巻き

こんがり焼き色をつけた鶏皮が、甘辛たれに絡み、ごはんが欲しくなる一品。 面倒な印象のある八幡巻きですが、野菜を煮る下ごしらえをやっておくと意外に簡単に出来ます！切り口が華やかなのでおもてなしに、また冷凍も出来るのでお弁当にもおすすめです

 鶏もも肉　2枚
新ごぼう　 長さ15cm×2本
にんじん　 1/2本
塩　　　　少々
油　　　　 小さじ2
調味料A
　しょうゆ　みりん　各大さじ１
　和風だしの素　小さじ1/2（3ｇ）
調味料B
　しょうゆ　みりん　酒　各大さじ１
　砂糖　　大さじ1
　　　　　　　

ごぼうは縦に2つ割りにして、水にさらす
にんじんはごぼうと同じ太さになるように切る

 鍋にごぼうとにんじんと調味料Aを入れ、かぶるくらいの水を加えて火にかける
ふたをして中火で約10分煮る
火を止めそのまま冷やす

 鶏肉は厚みに包丁を横から入れ　均等な厚さになるように開く

 筋を切る

 軽く塩をする

ごぼう　にんじんを2本ずつ並べる

 手前からしっかり巻いていく

 タコ糸を巻きつけ縛る
（鶏肉に対して糸を縦に渡してからくるくると巻いていく）

 フライパンに油を熱し、鶏肉を入れ転がしながら焼き色をつける

たれをつくる
 にんじんとごぼうの煮汁200cc（足らなかったら水を加える）と調味料Bを合わせる

ほどよい焼き色がついたら、火を弱めたれを加える

キッチンペーパーで落としぶたをし、蓋もかぶせて弱火で煮る
途中上下を返す

 肉に火がとおったら蓋をはずし、火を強めフライパンをゆすりながら煮からめる

 冷めてからタコ糸をはずし　食べやすい厚さに切る