ローリエ香るさばのみそ煮

 魚のみそ煮なのに砂糖を使わない！

シンプルな材料と作り方ながら、とても美味しい一品になります。

1枚のローリエを加えるだけで煮ているときから魚臭さを感じません。ローリエの力には驚きます。

さば切り身　中1尾分250ｇ

ローリエ　　　　1枚

小麦粉　　　　　適宜

みそ　　　　　　小さじ2

オリーブオイル　大さじ2

さばは食べやすい大きさに切り、小麦粉を薄くまぶす

フライパンにオリーブオイルとローリエを入れて弱火にかける。

香りがたったら、さばの皮目を下にして入れ中火で焼く。

表面がカリっと焼けたら返し、同様に焼き目をつける

水100ccにみそを溶き、加える。

煮立ったら中火にし、ふたをして3分ほど煮る。返して3分ほど煮る。

ふたをとり、皮目を上にして、スプーンで煮汁をかけながら煮詰め 煮汁を少し残して火を止める。