ガスパチョ

 たっぷりのフレッシュトマトとバジル、パンを一緒にミキサーにかけたトマトの旨みいっぱいの濃厚なスープです。火を使わずに美味しいスープが簡単にできて暑い夏には嬉しいです

トマト　　中3～4個　500ｇ

バジル　　4枚

食パン　6枚切り1枚

ニンニク　1/2片

塩　　　　小さじ1/2

オリーブオイル　大さじ2

浮き実用

きゅうり　1/4本

トマトの上部に十字に切れ目を入れる

湯を沸かしトマトをさっとくぐらす

冷水に取り　手で皮をむく

粗くきざむ

バジルは手でちぎる。 パンは耳をとり、2センチ角に切る ニンニクはみじん切りにする

トマトとニンニクをミキサーにかける

パンとバジルを加えミキサーにかける

滑らかになったらオリーブオイルを加え、さらにミキサーにかける。 水100cc位と塩を加え、濃度と味をととえる。

（お好みの濃度になるように水の量は加減する） 冷蔵庫で冷たくなるまで冷やす。

浮き実のきゅうりは、種の部分を取り、5ミリ角に切る

カップにスープを注ぎ、きゅうりをのせ　オリーブオイル（分量外）を少々たらす