香味野菜ときゅうりがたっぷり ゆで鶏

茹で鶏を柔らかく作るのには
鶏肉を茹でて、そのまま鍋で冷ますのがポイント！

とても柔らかいお肉で野菜がたっぷり食べられます。
煮汁もスープとして使えます。

合わせだれも万能で、このメニューをこのまま、冷やしラーメン、そうめんなどにも
アレンジでき大人から子供まで、楽しんでもらえるレシピです。

【材料】　４人目安
鶏もも　　　　　　　　　１枚
酒　　　　　　　　　　５０ｃｃ

きゅうり　　　　　　　　１本
長ネギ　　　　　　　１/２本
大葉　　　　　　　１束（１０枚）
みょうが　　　　　　　　３本
しょうが　　　　　　大１片

（たれ）
すりごま　　　　　　　　大さじ４
しょうゆ　　　　　　　　大さじ２
みりん・砂糖・酢 　　各大さじ１
ごま油　　　　　　　　　大さじ１

茹で鶏を作ります

鍋に
鶏肉・長ネギの青い部分
しょうがの皮・酒
ひたひたの水を入れ火にかける

沸騰したらあくを取り
弱火で２０分ぐらい茹でる

茹で終わってもそのまま
鍋の中で冷ます

長ネギ　　　　　　　１/２本
大葉　　　　　　　１束（１０枚）
みょうが　　　　　　　　３本
しょうが　　　　　　大１片

千切り

 香味野菜はこんな感じ

 きゅうりは長めの斜め薄切り

更に千切りにする

香味野菜、きゅうりを
 ボウルに入れ水にさらし
サルで水を切る

 茹で鶏が冷めたらそぎ切りにする


たれを作る

分量の調味料を合わせる

すりごま　　　　　　　　大さじ４
しょうゆ　　　　　　　　大さじ２
みりん・砂糖・酢 　　大さじ１
ごま油　　　　　　　　　大さじ１

水切りした野菜を皿に盛り
その上の茹で鶏を盛り
たれをかける

茹で鶏のちょっとオシャレな盛り方です

きゅうり、にんじんをピーラーを使って
切り飾りました。