ごまだれ蕎麦

あるメンバーの家庭で20年以上も夏になると食べ続けている
お蕎麦のレシピです。

すりごまが　ほどよくそばに絡み、
そばつゆには意外な感じの玉ねぎのみじん切りが隠し味となって
旨みを醸し出していて、また食べたくなる味です。

このそばつゆは　残ったらご飯にかけても美味しいんです。

【材料】　４人目安

日本そば（乾麺）　　　　４００ｇ
玉ねぎ　　　　　　　　　　小１個
きゅうり　　　　　　　　　　１本

（ごまだれ）
炒りごま（白）　　　　　　　５０ｇ
みそ　　　　　　　　　　　大さじ３
砂糖　　　　　　　　　　　大さじ１
みりん　　　　　　　　　　大さじ２
酢　　　　　　　　　　　　大さじ２
麺つゆ（３倍希釈）　　８０ｃｃ
水　　　　　　　　　　　　２００ｃｃ

氷

 玉ねぎは、みじん切り

 きゅりは薄い輪切り

 ごまだれを作ります

すり鉢で滑らかになるまでごまをする

調味料を一つずつ加えながら
混ぜ合わせる

みそ　　　　　　　　　　　大さじ３
砂糖　　　　　　　　　　　大さじ１
みりん　　　　　　　　　　大さじ２
酢　　　　　　　　　　　　大さじ２
麺つゆ（３倍希釈）　　８０ｃｃ

 水を加えて馴染んだら
玉ねぎ、きゅうりを入れる

 氷を入れてタレの味加減を調整する

蕎麦は、表示通りに茹で
器に盛りごまだれをかける

これは、ごはんバージョンです

蕎麦の時よりさっぱり味のたれの方が
美味しいです