豚トロ豆腐丼

夏の暑い日でも、食の進む丼ぶり

 

【材料】　４人分
ごはん　　　　　　　　　　　　　４人分
絹豆腐　　　　　　　　　　　　　１/２個（１５０ｇ）
長芋　　　　　　　　　　　　　　１５ｃｍ（１５０ｇ）
オクラ　　　　　　　　　　　　　１パック
豚しゃぶしゃぶ用薄切り　　２００ｇ

合わせ調味料
ポン酢　　　　　　　　　　　　　大さじ２
みそ　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１
ごま油　　　　　　　　　　　　　小さじ１
ヨーグルト　　　　　　　　　　　大さじ１
砂糖　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/３
梅干　　　　　　　　　　　　　　中１個


　　　　　
 下準備
　　豚肉に砂糖小さじ１/２と酒大さじ２（調味料は分量外）をもみ込んでおく

オクラはゆでて、輪切りにする

 長芋は皮をむいて輪切りにし、ビニール袋に入れてる

ビニール袋の上から麺棒でたたいてとろろ状にする

 

 

 

 

 

 

 

 

 

器に移して豆腐も加えて混ぜ合わせる

 

 

 

 

 

 

 

 

梅干は種を取り、包丁でたたく

 

 

 

 

 

 

 

 合わせ調味料を作っておく

 

 

 

 

 

 

 

お湯を沸かし下準備した豚肉を茹でる

 

※少しずつ入れ色が変わったらザルにあげ水気を切る

 

 

 

 

 豚肉を１～２ｃｍ幅に切り、合わせ調味料で和える

どんぶりにご飯をよそい

写真のように真ん中に長芋豆腐とろろを入れ淵にオクラを

盛り付けた後、最後に味付け肉を盛り付ける

※　別バージョンとしてとろろにオクラを混ぜ込んでもいいですよ。