はしおき　かんたんレシピ

2014年5月31日土曜日

カラフルそぼろ寿司

3種類のそぼろを作って、気分によっていろいろなパターンの盛り付けを

今回のレシピは、
酢めし・鶏そぼろ・炒り卵・えびそぼろの作り方を別々に紹介します

酢めし、そぼろ３種が出来上がったら
盛り付けをしましょう

盛り付け方法は、写真のようにラップを使って
押し寿司風・手まり寿司風
カップに盛り付けるのも簡単でかわいいです

もちろん、お弁当にもぴったりです

【今日の材料】
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

酢飯
　米　２合
　すし酢　　　　酢　　　大さじ３
　　　　　　　　砂糖　　大さじ２
　　　　　　　　塩　　　小さじ１

ごはんは硬めに炊きあがるように水加減をします
ご飯を炊いてる間に、すし酢の材料を合わせておきます。
ご飯が炊けたら、すし酢をまわしかけ、しゃもじで切るように混ぜてください

鶏そぼろ　　　　　　　　　　　　　
　鶏ひき肉　　　　　１５０ｇ
　しょうがしぼり汁　少々
　酒・砂糖　　　　　各大さじ１
　しょうゆ　　　　　大さじ１強

すべての材料を鍋に入れ、弱めの中火にかけ汁けがなくなるまで箸でかき混ぜる

炒り卵　
卵　　　　　　　　　　２個
　砂糖　　　　　　　　　小さじ２
　塩　　　　　　　　　　ひとつまみ
　酒　　　　　　　　　　こさじ１

卵を解きほぐし調味料を入れてよく溶かす
４本の箸で絶えずかき混ぜながらゆっくり火を通す
※弱火でゆっくり火を通すことできれいな黄色のそぼろができます
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

エビそぼろ
　むきえび　　　　　　　１２０ｇ
　酒・みりん・砂糖　　　各大さじ１
　塩　　　　　　　　　　　少々

エビを粗みじんたたく
鍋にたたいたエビ・調味料を入れて中火でかき混ぜながら火を通す

　

2014年4月20日日曜日

シュンシュン(春旬）ホットサラダ

春野菜を大きく切ってたくさん食べましょう
火を通すことで野菜の甘みがアップします

【今日の材料】
スナップえんどう　　　　４本
カラーピーマン
　　オレンジ・レッド　各１/２個
ズッキーニ　　　　　　１/２本
新玉ねぎ　　　　　　　１個（250ｇ）
そら豆　　　　　　　　１０粒
小かぶ　　　　　　　　２個
たけのこ

オリーブオイル　　　　大さじ１
塩　　　　　　　　　　適量

ポーチドエッグ（卵）

ドレッシング　　醤油　　　　　　　大さじ１/２
　　　　　　　　オリーブオイル　　大さじ２
　　　　　　　　酢　　　　　　　　大さじ１
　　塩　　　　　　　　小さじ１/３

粗挽きこしょう　適宜