柿なますの柿と大根の組み合わせは良いのですが、かぶと柿もそれ以上にバッチリです。見た目もきれいです。柿の甘みが、レモンの酸味を和らげてくれ食べやすいです。クルミを散らすと味がワンランクアップします。熟した柿がお薦めです
かぶ 小3個
柿 1/4個
塩 小さじ1/2
レモン汁 小さじ2
オリーブオイル 小さじ1
くるみ
かぶは皮をむき 半分にし薄く切る
柿も皮をむき 半分にし薄く切る
かぶに塩をまぶししばらくおく
水気が出たらしっかり絞る
かぶと柿を合わせレモン汁とオリーブオイルを入れ軽く混ぜ合わせる
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