酔っぱらいチキンとカラフル野菜の寒天寄せ

色どりあざやかで涼しげな一品です。ウイスキーは多めがおすすめ、香りと風味が贅沢になります。 
寒天は常温で溶けないので、持ち寄りパーティにもってこいです。

 材料
鶏もも肉　　　　　大1枚
チキンコンソメ　　1個
くず野菜
セロリ（5㎝）にんじん（5ｃｍ）玉ねぎ（1/6個）
バーボンウイスキー（大さじ2~3程度）
塩　　　　小さじ1強
水　　　　500ｃｃ
赤・黄パプリカ　各1/2個
アスパラ　　4本
粉寒天　　　　3ｇ

 水500ｃｃに切ったくず野菜と鶏もも肉、コンソメ、塩を入れて水から10分煮る

火からおろし、ウイスキーを好みの量入れてそのまま冷ます

アスパラガス、パプリカは長さをそろえて切り、彩りよくゆでる
鶏肉は薄くスライスする

肉、くず野菜を取り除きペーパータオルでこす。
500ｃｃのスープを鍋に取り分け粉寒天を入れて煮とかし2分沸騰させる

バットに寒天入りスープを半量流し入れ野菜と鶏肉をきれいに並べ上から残りのスープを静かに注ぎ冷蔵庫で冷やす

寒天流し型を使って寒天寄せを作りました