貝柱ときのこの卵白スープ

ホタテ缶ってスゴイと思えるスープ
たくさんのきのこが卵白をオシャレにまとい、仕上げに入れた大き目カットのネギも良い感じ！

【材料】
ホタテ缶　　１缶（約８０ｇ）
きのこいろいろ　　合わせて　１５０ｇ
　しめじ
　しいたけ
　舞茸　
ねぎ　　　　　１本
卵白　　　　　卵２個分

鶏がらスープ　　大さじ２
酒　　　　　　　小さじ２
片栗粉　　　　　大さじ１

下準備
ねぎ・・・繊維に沿って縦に４つ切りにし横５㎜幅に切る
きのこ類・・・２ｃｍの長さの千切り
　　　　（子どもにも食べやすいよう小さく切っています）
卵・・・黄身と卵白に分ける
　　　　　（今回使うのは卵白だけです）

鍋にホタテ缶、水３カップ、鶏がらスープ、酒を入れ
火にかける

煮立ったらきのこを加える

片栗粉を水（大さじ２）で溶いて混ぜながら入れる

 軽くとろみがついたら、溶きほぐした卵白を流しいれる

フワッと浮いてきたら火を止める

 　　　　　　　　　　　取り分けて　完了期用スープ

塩で味を整え、コショウねぎを加える