なすの豚肉巻きレンジ蒸し

豚肉のうまみをなすがしっかりと吸い込んでくれる一品です。なすは斜めの輪切りにすると、やわらかくジューシーな食感になり、こんなに？と思うくらいの針しょうがでさっぱりといただけます。鍋も火も使わない調理法なので、暑い日には特におすすめです。

なす　4本
豚バラしゃぶしゃぶ用　200g
しょうが　1個
大葉　　　5枚
塩
こしょう
ごま油

なすは皮をところどころむき1cmの斜め輪切りにする。水につけあくをぬく しょうがは針しょうがにする

 豚肉を広げて塩こしょうをする

 なすの水分をふきとり1個ずつ豚肉をまく

 なすを耐熱の皿に並べる

針しょうがを散らし、上からごま油をまわしかける

ラップをかけてレンジ５００Ｗで８分加熱する レンジから取り出しラップをしたまましばらく予熱をする 
ラップをはずし千切り大葉をちらす