にんにくなしの焼き餃子

手作りの皮で作った餃子は、焼き目はパリッとしていますが全体的にはモチモチしていて市販の皮で作った餃子とはまったく違います。皮を手作りしたという満足感で美味しさも倍増です。

材料　30個目安
玉ねぎ　　　　100ｇ
ニラ　　　　　50ｇ
キャベツ　　　　200ｇ
豚ひき肉　　　　150ｇ
おろししょうが　小さじ1
砂糖　　　　　　小さじ1
塩　　　　　　　少々
しょうゆ　　　　大さじ2
酒　　　　　　　大さじ1
油　　大さじ1　　
ごま油　大さじ2

玉ねぎ、にらはみじん切り。
キャベツはラップに包みレンジ加熱しみじん切りにし水気をしぼる

おろししょうがを入れる

調味料を入れる
砂糖・塩・しょうゆ・酒

粘りが出るまでこねる

あんを皮で包む

⇒手作り皮の作り方

フライパン（今回はホットプレートを使いました）に油を入れ餃子を並べる

熱湯を餃子の1/2が浸るように入れふたをし火をつけ、強火で蒸し焼きにする

お湯がなくなったらふたを取り、ごま油を餃子の上に回しかけ、焼き色を付ける

たれはしょうゆ、酢、ラー油、ぽん酢等好みで食べる