中華風薬味豆腐サラダ

ナッツ、ザーサイを使うことでコクが出て味に奥行きが生まれます。残りがちになるザーサイの瓶詰めを使用しましたが相性バッチリ。たれは食べる直前にお好みの量かけると水っぽくなりません。

 材料　４人分
木綿豆腐　　　　１丁
ザーサイ　　　　大さじ2（20ｇ）
長ネギ　　　　　１/２本
しょうが　　　　ひとかけ
カシューナッツ　大さじ2（20ｇ）
きゅうり　　　　１本
（たれ）
酢（黒酢）　　　大さじ1と1/2
しょうゆ　　　　大さじ1と1/2
砂糖　　　　　　小さじ1
ごま油　　　　　大さじ1と1/2

 豆腐は4等分に切り厚みを半分にする
豆腐の水切りも兼ねて先に切っておく

きゅうりは3～4ｍｍ角に切る

 しょうがは細めの千切り。長ネギ、ザーサイ、カシューナッツは粗みじん切り

たれの調味料を合わせておく

 ボールに豆腐以外の具材を混ぜ合わせておく



















豆腐を並べ豆腐の上に合わせた具材をのせ食べる直前にたれをかける