八丁みそで肉みそ

八丁みそにこだわって肉みそを作ってみました。濃い味の味噌仕立てなので、田楽など色々な料理に合わせられる肉みそです。 八丁みそは馴染みのない方も多いかもしれませんが、じっくり熟成させた

豆みそのうま味は他のみそにはない独特のおいしさです。ぜひトライを！

 豚挽き肉　　　300g
　酒　　　　　小さじ1
　しょうゆ　　小さじ1
　しょうが汁　少々
A　八丁みそ　大さじ3
　　砂糖　　　大さじ1と1/2
　　酒　　　　大さじ1
　　水　　　　50cc
油　　　　　　大さじ1

ひき肉に 酒小さじ1、しょうゆ小さじ1、しょうが汁少々入れなじませておく

器に八丁みそ　大さじ3
　　砂糖　　　大さじ1と1/2
　　酒　　　　大さじ1
　　水　　　　50cc
　を合わせよく混ぜておく

フライパンに油を入れる
（今回は豆板醤を少々入れました）

 ひき肉を加え強火で炒める

肉の色が変わったら、合せておいた調味料を加える

みそが少し焦げて香ばしい香りがするまで煮つめる