冬瓜（とうがん）のかにあんかけ

冬瓜は水分が90％以上で、さっぱりした食感です。
だしをきかせて薄味で煮て、 かにあんをかけると美味しさがアップします。
冬瓜は暑い夏には是非食べたい食品です。
見たことはあるけど調理したことない人は、チャレンジしてみませんか？ 

【材料】　４人分
冬瓜（とうがん）　　　１/４個
　だし汁　　　　　　４００ｃｃ
　みりん　　　　　　大さじ２
　薄口しょうゆ　　小さじ１
　塩　　　　　　　　小さじ１/４

(あん）
かに缶　　　　　小　１缶
　だし汁　　　　２００ｃｃ
　薄口しょうゆ　小さじ１
　塩　　　　　　　　ひとつまみ

片栗粉　　　　大さじ１
水　　　　　　　大さじ１

冬瓜は先ず一口大に切ります

次に種の部分を包丁で落とします

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　冬瓜の皮のむき方です

 鍋に冬瓜が重ならないようにしきつめる

冬瓜の量で鍋の大きさを決めてください

 たし汁、みりん、薄口しょうゆ、塩を入れる

 柔らかくなるまで煮る

煮えたら火を止め、味をなじませる

 あんを作ります
鍋にだし汁、薄口しょうゆ、塩、かに缶を入れ火にかける

 水溶き片栗粉を作る

煮立ったら水溶き片栗粉を入れてとろみをつける

 煮上がっている冬瓜を器に盛り、あんをかける

 こちらはあんを皿に流し入れ、冬瓜を盛り付けました