ミートソース（ボロネーゼ）

さっぱりとした感じのミ－トソ－スで、ショ－トパスタによく絡み
とても食べやすいので食がすすんでしまいます。 パスタ以外にも加熱したじゃがいもやなす等にソ－スをかけ、ホワイトソ－スや溶けるチ－ズをのせて
オ－ブンでグラタン風に焼くと、また一味違ったミートソ－スが楽しめます。

 【材料】
牛・豚ひき肉　　　２５０ｇ
玉ねぎ　　　　　　１００ｇ
にんじん　　　　　　３０ｇ
セロリ　　　　　　　 ３０ｇ
オリーブオイル　　大さじ１
塩　　　　　　　　　小さじ１
砂糖　　　　　　　　小さじ１
赤ワイン　　　　　１００ｃｃ
ローリエ　　　　　　１枚
トマト缶　　　１缶（４００ｇ）
塩・こしょう　　少々
粉チーズ　　　適量

 玉ねぎみじん切り

 にんじんみじん切り

 セロリは筋を取ってみじん切り

 下準備が終わりました

 鍋にオリーブオイルを入れ玉ねぎをよく炒めたら牛・豚ひき肉を入れ色が変わるまで炒める

 セロリ・にんじんを加えさらに炒める

 塩・砂糖・こしょう・赤ワインを加え水分がなくなるまで煮詰める

 トマト缶・ローリエを入れてトマトをつぶしながらとろっとするまで煮込む

 塩・こしょうで味をととのえ、火を止める

手作りのショートパスタ　
ブジャーテを茹でミートソースをかけました。