なすとトマトの中華サラダ

なすの紫とトマトの赤が目にも鮮やかなサラダです。
暑い夏、もう一品という時に簡単ドレッシングで美味しく出来上がります。
ごま油の代わりにオリ－ブ油など違う油で作ると、また一味違うサラダを楽しめます。

【材料】
レンジ蒸しなす　　　　　　２個
トマト　　　　　　　　　　　　中１個

ドレッシング
　ポン酢しょうゆ　　　　大さじ３
　ごま油　　　　　　　　　大さじ１

針しょうが　　　　　　　　適宜

蒸しなすは縦に８等分

 ふちのある平らな器に
ドレッシング材料
ポン酢しょうゆ　大さじ３・ごま油　大さじ１
を合わせて置き
８等分にしたなすを皮側が浸かるように
ドレッシングに漬け込む

トマトはへたを取り
縦に半分に切り
５～６mmの厚さの半月切りにし
皿に並べる

 トマトの上に
ドレッシングに漬けたなすを並べる

残ったドレッシングをかけ
針しょうがを乗せる