竹の皮に包んで 中華ちまき

見た目から作るのは大変そうと思える中華ちまき！でも一度作ってみると竹の皮の風味で本格的な味に仕上がり、美味しくて病みつきになります。中身も旬の食材を入れれば色々な味が楽しめそうです。
たくさん作っても冷凍保存ができるので、美味しい中華ちまきがいつでも食べられます

 ＜10個分＞
もち米　　　　3合
焼き豚　　　150g
干し海老　　　20g
干ししいたけ　　4枚
水煮たけのこ　100g
にんじん　　　100g
うずらの卵　ゆでたもの10個
天津甘栗　　10粒
☆しょうゆ　大さじ2
☆酒　　　　大さじ2
☆砂糖　　　大さじ1
☆オイスターソース　大さじ1
☆こしょう　　少々
ごま油　　大さじ3
竹の皮　　中10枚
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 もち米は洗ってざるに上げ30分おく
干ししいたけ　干しえびはそれぞれ水につけもどす
竹の皮は水につけ柔らかくしておく
たけのこ　にんじん　干ししいたけは１cm角に切る 干し海老は粗くきざむ 焼き豚は半量は１cm角に切り、残りは大きめ2～３cm角に10等分する 干ししいたけと干し海老の戻し汁に水を足し500ccとし、☆の調味料を加えておく

中華なべにごま油を熱し、干し海老を炒める 　　 　　 　　 　　

にんじん　たけのこ　干ししいたけ　1cm角に切った焼き豚を入れ炒める

 もち米を加え、米粒につやが出てくるまで５分ほど炒める。

 水ともどし汁に合わせておいた調味料を加える

中火で水分を飛ばしながら　もったりして水気がなくなるまで炒める。（７分ほど） 
バットに出し、10等分に分ける

竹の皮の水気をふき、ふちの部分を結び紐用に指で裂いて切り取る　（両側で2本）
　　

 竹の皮の下の固い部分は切り取る

竹の皮を三角に丸め１０等分した米の半量をスプーンでつめる．
真ん中にうずらの卵、焼き豚、天津甘栗を１つずつ入れる。

残りの半量の米を入れ　スプーンで押し付けて隅までしっかり詰める

竹の皮で巻き　2本結んだ紐で縛る

 蒸気の上がったせいろに並べ　3０分蒸す