タイカレー

グリーカレーペースを使った野菜たっぷりタイカレーです。ルーを使ったカレーとは違い煮込む必要がないので短時間で仕上がります。
辛いのが苦手な方はカレーペーストを減らしココナッツミルクの量を増やすと辛味が和らぎます。
さらっとした炊き上がりのタイ香り米と合わせてどうぞ！ 

グリーンカレーペースト　　50ｇ
サラダ油　　　　　　　　大さじ２
ココナッツミルク　　　　400ml
水　　　　　　　　　　　200ml
鶏もも肉　　　　　　　　300ｇ
なす　たけのこ　しめじ　パプリカなど
　　　　　　　　　　　　合わせて300～400ｇ
ナンプラー　　　　　　　大さじ２
砂糖　　　　　　　　　　大さじ１

タイ香り米　　2合　　　　300ｇ

 日本の米と違い細長いインディカ米
とがずにさっと洗ってから同量の水加減（2合で360cc）にし、浸水時間はとらずにすぐに炊きます

短時間で火がとおるように鶏肉と野菜は同じくらいの大きさに切りそろえる

タイカレーペースト

鍋に油を熱し、カレーペーストを焦がさないようによく炒める

ココナッツミルクを加え、煮立てる

鶏肉を加え火を通す

野菜をすべて入れ、煮る

野菜に火がとおったら砂糖とナンプラーで味をととのえて出来上がり