コクうま清淡スープ

あっさりしたスープですが、干ししいたけとザーサイがコクのあるうま味を醸します。
干ししいたけは水につけて冷蔵庫に保存するといつでも使えます。卵を溶き入れれば、ごちそうスープに！

鶏ササミ肉　　2本（150ｇ）
たけのこ水煮　80g
干ししいたけ　3枚
ザーサイ　　　40g
長ねぎ　　　10cm
鶏がらスープの素　大さじ１
酒　　　小さじ1
ごま油　小さじ1
塩
こしょう

ザーサイは水に戻し、塩気を取る
干ししいたけは水に戻す
ささみは筋をとり　せん切りにして酒小さじ１をふる。 ザーサイ　しいたけ　たけのこはせん切りにする
ねぎは半分はせん切り　残りは小口切りにする

鍋にごま油小さじ1を入れ　せん切りにした材料を炒める

しいたけの戻し汁と水を合わせて5カップを加える

煮立ったら鶏がらスープの素大さじ1を加えて、10～１５分煮る
塩、こしょうで味をととのえ、青ネギの小口切りを散らす