豚バラ大根

あめ色に煮込んだ大根は見た目にも美味しそうで、豚肉との相性もバツグン！厚めのお肉を使って格別のごちそうになりました。大根は半月切りよりも大きく乱切りにしたほうが、味も染み込みやすく食べやすいうえ、面取りをしなくてもＯＫです。

 豚バラ焼肉用厚切り肉
　又は豚バラブロック肉　　300ｇ
大根　　　　　 1/2本　　　600ｇ
しょうが　　　１かけ

しょうゆ　　　大さじ３
酒　　　　　　大さじ２
みりん　　　　大さじ２
砂糖　　　　　大さじ１
水　　　　　　  400cc

大根は皮をむき大きめの乱切りにする
鍋に水と大根を入れ下茹でをする
大根が柔らかくなったらざるにあげる

豚バラブロック肉の場合は5mmの厚さに切る
大根を下湯でしている間に厚手の鍋で豚肉を焼く

 脂が出るまで両面をしっかり焼く

 水400ccを入れる

 調味料を入れる

しょうゆ　　　大さじ３
酒　　　　　　大さじ２
みりん　　　　大さじ２
砂糖　　　　　大さじ１

 下ゆでした大根とスライスしたしょうが入れる

 キッチンペーパーで落としぶたをして煮る

 大根に味がしみてきたら
火を強めて煮汁を飛ばす