薬味たっぷり 冷やしかき揚げうどん

さっぱりだけではちょっと物足りない時には、冷やしうどんにかき揚げをプラス。 市販の天ぷら粉を使うと少しの量でも簡単に出来ますが、暑くて揚げ物はちょっとという時は買ってきたお惣菜の天ぷらでもいいかも。 しかも冷凍うどんはレンジで加熱できるので鍋いらずです。 薬味はたっぷりと用意して。特に大根おろしとしょうがは欠かせません。

冷凍うどん　　4玉
白だし
めんつゆ

しょうが　　 1片
みょうが　　2個
大葉　　　　5枚
大根　　　　10cm
小ねぎ　　　適宜

かき揚げ用野菜　

<薬味を作る>
 しょうが　大根はすりおろす
大葉　みょうがは千切り
小ねぎは小口切り

 <かき揚げを作る>
おうちにある野菜を2～３種類
天ぷら粉　適量

火がとおりやすいように切りそろえる
ボウルに野菜を入れ　
てんぷら粉を少々振りいれて野菜にまぶす

天ぷら粉を表示どおりに水で溶き野菜と合わせる

 油を170度に熱しておく
大き目のスプーンですくって油に入れる

 しっかり固まったら　裏返してカリッと揚げる

冷凍うどんは表示どおりにレンジでもどしてから水洗いし　水気を切っておく

器にうどんも盛り　かき揚げをのせる
薬味を添えて　お好みに合わせたつゆを回しかける