タルトタタン

紅玉が出回るようになると必ず作ってみたくなります。紅玉の甘酸っぱい香りがピッタリなんですね。一手間かけて、砂糖をカラメルにしてからリンゴを煮込むことでちょっとほろ苦のアクセントと奥行きのある味に変わります。

りんご　紅玉　　5個
グラニュー糖　　150g
水　　　　　　　大さじ3
シナモン　　　　小さじ1
ラム酒　　　　　大さじ1
パイシート18cm×１８cm　1枚
バター　型に塗る分

18cm×18ｃｍ角のケーキ型

りんごは皮をむき8等分し芯をとり 、更に横に半分に切る

<カラメルを作る>
グラニュー糖に水大さじ１を入れ火にかける

 弱火で鍋を揺らしながらゆっくり溶かす

全部溶けました

 溶けると短時間でカラメル色に

 ちょうどいい色合いのタイミングで水大さじ２を入れる。
飛び散るのでやけどに注意！

 りんごを入れる

 レモン汁も加える

強火でカラメルをりんごに絡めるように煮る

シナモンラム酒を加え、りんごが柔らかくならないうちに火を止める
水分が残っていても可

型にはバターをぬって冷蔵庫で冷やしておく

りんごを隙間がないようにしっかり詰める

 鍋に残った汁は煮つめ、りんごの上にかける

冷やしておいたパイシート にフォークを刺し、ところどころ穴をあける

 りんごの上にパイシートをのせてしっかりおさえる

 200度に予熱をしておいたオーブンに入れ25～30分焼く
焼きあがったら、粗熱をとり冷蔵庫で冷やす

 パイ生地を下にして型から抜く

ポムポムヨーグルト（りんごのヨーグルトケーキ）

ポムとはフランス語でりんごのこと。材料を混ぜて焼くだけの簡単に作れるお菓子です

りんご　紅玉など　　1～2個
卵　　　　　　　　　1個
砂糖　　　　　　　　60ｇ
サラダ油　　　　　　大さじ２
プレーンヨーグルト　200ｇ

Ａ　薄力粉　　　　　　　70ｇ
　　アーモンドプードル　30ｇ
　　ベーキングパウダー　小さじ1/2

直径20cmののケーキ型

りんごは皮をむき芯をとり4等分にし、5ｍｍの厚さのくし切りにする、
一部は飾り用に皮をつけまま切る

Ａの薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーをあわせてボウルに入れ泡たて器でまぜておく

卵を割りほぐし砂糖を加え泡たて器で混ぜる。サラダ油、プレーンヨーグルトの順に加え、そのつどよく混ぜる

粉類を少しずつふるいながら加え、だまにならないように混ぜる

焼き型に半量を流し入れる

スライスしたりんごを放射状にしきつめる

残りを上に流し入れる

上に飾り用のりんごを差し込むように並べる

予熱をした180度のオーブンで30～35分焼く

冷めたら切り分ける

カラフルメガサンドイッチ

色とりどりの具材の組み合わせが楽しいサンドイッチです。
切り口がとってもきれい！これ一つで野菜もお肉もボリューム満点！

 ハム
スモークサーモン
卵
スライスチーズ
など

 トマト
にんじん
玉ねぎ
きゅうり
レタス
きゃべつ
アボカド
スプラウト
など

色とりどりの具材
赤色、黄色、緑色の３色がそろうときれいです。おうちの冷蔵庫をのぞいて集めてみましょう！！

同じ具材でも切り方を変えると出来上がりが違った断面になるものおもしろい！
たとえばきゅうり
うす切り輪切りで塩もみをしたもの＆斜めにうすぎりにしたもの

 色合いを考えて６品を組み合わせました。
＜一組目＞
パストラミビーフ
薄切り玉ねぎ　　
塩もみきゅうり
キャロットラペ→作り方はこちら
アルファルファ
レッドきゃべつスプラウト

 食パンにバター　からし　マヨネーズをぬる
ラップを大きめに広げた上に食パンをおき、具材を真ん中がこんもりとなるようにのせていく

 途中にマヨネーズをはさんで













パンを少し押し付けるようにしてラップでしっかりとまく

 

 具財の向きを考えて、半分にカットする

 ＜２組目＞
スモークサーモン
薄切り玉ねぎ
アボカド
アルファルファ
スライストマト
塩もみ千切りきゃべつ

 ＜３組目＞
ロースハム
スライスチーズ
うす切りトマト
うす切りきゅうり
スライスゆでたまご
ざく切りレタス

サンドイッチの定番具材です
うす切りのものは斜めにずらしながら並べるのがポイント！

ラップの上からさらに ペーパーに包んでからカットしました

 カットしたものをペーパーで包んでもかわいいです。