めんつゆで作る 食べやすい酸辣湯

酸𥻂湯は辛いスープもありますが、このレシピは具だくさんで子供でもおいしく食べれるおかずスープです。ひき肉も鍋に入れてほぐすので手間いらず。たけのこの食感も楽しいです。

豚挽き肉　　　100g
絹ごし豆腐　　１/２丁
ゆでたけのこ　１００g
干しいたけ　　中２枚
春雨　　　　　30g
卵　　　　　　1個
小ねぎ　　　　適量
鶏がらスープの素　大さじ１
水+しいたけの戻し汁　1000cc
片栗粉　　　大さじ1
＜合わせ調味料＞
めんつゆ（３倍希釈用）大さじ3
酢　　　　　　　　　　大さじ２
酒　　　　　　　　　　大さじ１
　　　　　　　　　　　　　　　　　オイスターソース　　　大さじ１
　　　　　　　　　　　　　　　　　しょうがの絞り汁　　　小さじ１

豚肉に下味をつけておく
　しょうゆ　大さじ1
　ごま油　　大さじ１/2
　片栗粉　　大さじ１

ゆでたけのこは千切り
干しいたけは水で戻し千切り
春雨も戻し。食べやすい長さに切る
豆腐は拍子木切りにする

鍋に水、しいたけの戻し汁、鶏がらスープの素を入れ火にかける
煮立ったら下味をつけた豚肉を塊のまま入れる

箸でほぐしながら火をとおす
ポイント！細かほぐさないで、ある程度の塊のほうが食べ応えがある

煮立ったらあくをすくう

合せておいた調味料を加える
＜合わせ調味料＞
めんつゆ（３倍希釈用）大さじ3
酢　　　　　　　　　　大さじ２
酒　　　　　　　　　　大さじ１
オイスターソース　　　大さじ１
しょうがの絞り汁　　　小さじ１

干しいたけ、たけのこを加えて煮る

豆腐と春雨を加え　さっと火をとおす

水溶き片栗粉でとろみをつける

溶き卵を流し入れ　火を止める

小ねぎをちらす
お好みで酢やラー油を入れてもよい