とろけるたまごスープ

水溶き片栗粉に卵を割り入れよくかき混ぜ、味付けしたス－プに少しづつ流し入れます。
1個の卵で、「こんなに卵がいっぱいあるの？」と、思うくらい、とろけるような、ふわふわっとした卵が鍋一面に浮かび上がります。　
鶏肉のゆで汁を使ったスープです。だしがよく出ているので、ほんのちょっとの味付けで美味しいス－プができます。鶏肉を茹でた汁を捨てたらもったいないですよ～

 バンバンジーの鶏の茹で汁を使います

 フェルト系のペーパータオルでこす

 【スープの材料】　４人分
卵　　　　　　　１個
片栗粉　　　　小さじ２
塩　　　　　　　小さじ２/３
しょうゆ　　　　少々
こしょう
長ネギ（うすく小口切り　）５ｃｍ分
スープ（鶏の茹で汁）　　　600ｃｃ

 片栗粉を同量の水で溶き、そこに卵を割入れ溶きほぐす

 スープを煮立てる

塩・しょうゆ・こしょうで味をととのえる

 煮立ったスープに箸で細くたらすように少しづつ流し入れる

 卵を流し入れたら、ねぎを加えすぐに火を止める