はしおき　かんたんレシピ: 6月 2016

エッグスラット

人気メニューを再現！
マッシュポテトと半熟卵のどろどろの食感はやみつきになることうけあいです。
マッシュポテトにひと手間加えて、バジル、カレー粉、マスタード、ミートソース、明太子など美味しさアップの材料も試して、お気に入りを見つけてみてください。
余熱で火が通ってしまうので、出来上がりは早めにお楽しみくださいね☆

【材料】　３個分
じゃがいも　　　　　　２５０ｇ
卵　　　　　　　　　　　３個
クリームチーズ　　　３０ｇ
牛乳　　　　　　　１/３カップ
バター　　　　　　　１０ｇ
塩　　　　　　　小さじ２/３
こしょう　　　　　少々
粗びき黒こしょう　　少々

バケットパン

１５０ｍｌ位の瓶　　　３個

じゃがいもをよく洗い、皮付きのままぬらしたキッチンペーパーで包み、さらにラップにつつむ

※一個ずつ包むことで調理むらをなくします

電子レンジで3分加熱し上下を返し竹串が通るまで３～４分加熱する（レンジは７００W)

乾いたキッチンペーパーを使い皮をむく

フォークなどを使ってしっかりつぶす。

クリームチーズ、バターを加え混る

塩、こしょうを入れなじんだら牛乳を加えなめらかになるまでよく混ぜる

耐熱のビンにマッシュポテトの1/3量を入れ、表面をならして中央を少しくぼませて卵1個入れる。残りも同様にする

※今回は実験で３種類の大きさの瓶で作ってみました。
卵の割合を考えると１５０ｍｌ（中サイズ）が一番味が良かったです

鍋に厚めのペーパータオルをたたんで敷き、並べ入れ、熱湯を鍋の高さ2㎝くらいまで注ぎ入れて蓋をする。

強火に1分ほどかけ、弱火にしてさらに7分ほど加熱する

やけどに注意して取り出し、黒コショウを少々ふりかけ、バケットなどパンを添える。

おうちのポテトサラダ

誰もが一度は必ず食べたことのあるポテトサラダは、サラダの代表格です。
美味しいけれど作るのが面倒と思っていませんか？そんな事ありません。
電子レンジで作ると、簡単で美味しいポテトサラダが出来上がります。
じゃがいものつぶし方や、材料を変えて作ってみるのも楽しいです。
パンに挟んでサンドイッチにすると、美味しさワンランクupです。

【材料】　４人分
じゃがいも　　　　　中３～４個
玉ねぎ　　　　　　　中１/４個
きゅうり　　　　　　　１本
にんじん　　　　　　１/４本
ハム　　　　　　　　　５０ｇ
酢　　　　　　　　　大さじ１

マヨネーズ　　　　　大さじ１０
塩　　　　　　　　　小さじ１/２
マスタード　　　　　適宜
こしょう　　　　　　　少々

じゃがいもをレンジで調理します

じゃがいもの皮に十字に包丁を入れる

水でぬらしたキッチンペーパーにつつむ

さらにラップに包む

※一個ずつ包むことで調理むらをなくします

電子レンジで４分加熱し上下を返し竹串が通るまで３～４分加熱する（レンジは７００W)

乾いたキッチンペーパーを使い皮をむく

※蒸したじゃがいもをむく時も同様

じゃがいもが熱いうちにつぶす

つぶしたじゃがいもに酢を入れ混ぜ合わせておく

にんじんは薄いいちょう切りにし皿に入れ、
水を張ってラップをかけレンジで２分半加熱する

※今回はじゃがいもがレンジ調理のため、にんじんもレンジ加熱しましました

玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし半分に切る

水にさらす

一度水で洗いしぼっておく

きゅうりは薄切り

塩を少々入れ（分量外）軽くもむ

一度水で洗いしぼっておく

ハムは1.5ｃｍ角に切る

材料の下準備終了

一つのボウルに合わせ、マヨネーズ・塩・マスタード・こしょうで味付けをする

ポテトサラダ

ボリュームいっぱいのサンドイッチ

昔ながらの３色サンドも作って見ました。

ビシソワーズ（ジャガイモの冷製スープ）

じゃがいもで作る冷製ポタージュです。
口の中に入れた瞬間、じゃがいもの優しい味と香りがふわーっと広がります。
今回は今の時季ならではの新じゃがいもと新玉ねぎを使ったことでより甘みが増し、
一層優しい味に仕上がりました。
じゃがいもは一年中出回っているので、季節によっては、温めていただいても美味しいです。