クリームチーズロールキャベツ

スープがホワイトソースとはまた違う
ちょっと酸味のあるクリーム味

ロールキャベツの種にじゃがいも、にんじんを忍ばせてボリュームアップ
じゃがいもが入るとふわっとした食感になり、家族にも好評でした

【材料】　４人分
キャベツ　　　　８枚
（種）　合いびき肉　　３００ｇ
　　　　玉ねぎ　　　　　１/２個
　　　　卵　　　　　　　　１個
　　　　パン粉　　　　　１/２カップ
　　　　塩・こしょう　　　少々

　じゃがいも　　　　　　１個
　人参　　　　　　　　　　１本

しめじ　　　　　　　　　１/２パック
（スープ）コンソメ　　　１．５個
　　　　　クリームチーズ　５０g

キャベツを８枚準備します

詳しくはキャベツの下準備の
をご覧ください

キャベツの葉をゆでます

玉ねぎはみじん切り

卵を割りほぐしパン粉を
浸しておく

肉だねの中に入れる
人参とじゃがいもを 長さ８㎝位の
棒状に切る

※　今回は４個分作りました

ボウルに合いびき肉・玉ねぎ
キャベツの芯のみじん切り
卵に浸したパン粉
塩・こしょうを入れる

粘りが出るまで手でこねて
４等分にして俵型に丸める

※今回は ４個分ですが
　材料は８個分で表示しています

 ゆでたキャベツを広げ
肉種を置き人参とジャガイモが
真ん中になるように巻き上げる

巻き終わりを　軽く内側に折
爪楊枝で止める





（楊枝の代わりに パスタを使う方法）
パスタを折ってようじ同様
差し込みます
パスタの場合そのまま食べられます

鍋にロールキャベツを並べ
隙間を埋めるようにしめじをいれる

キャベツのゆで汁をひたひたに入れ
落し蓋をして火にかける

沸騰したらあくを取り
弱火にして２０~３０分煮込む

煮込み後

クリームチーズをレンジで
２０秒ぐらい加熱し柔らかくした後
鍋にある煮汁で 軽くのばす

煮汁で伸ばしたクリームチーズを
鍋に入れひと煮立ちさせる

塩・こしょうで味を整え完成

いつものロールキャベツより
一回り大きいサイズです

ロールキャベツ

キャベツの甘みを存分に味わえるシンプルなコンソメスープ仕立ての
ロールキャベツです

ロールキャベツを箸で食べられるぐらい
とろとろになるまで煮込む方がよりおいしくなります

 【材料】　４人分

キャベツ　　　　　　　８枚

（種）

合いびき肉　　　　　３００ｇ

たまねぎ　　　　　　１/２個

卵　　　　　　　　　　　１個

パン粉　　　　　　　１/２カップ

塩　　　　　　　　　　小さじ１

こしょう　　　　　　　少々

ナツメグ　　　　　　少々

（スープ）

コンソメ　　　　　　　１個

塩　　　　　　　　　　　適量

ローリエ　　　　　　　２枚

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　盛り付けよう　ケチャップ　適宜



キャベツを準備します
※詳しくはキャベツの下準備の
　ページをご覧ください

キャベツの根元に包丁で切り込みを入れる

丁寧にはがす

キャベツを茹でる

茹でたキャベツの芯をそぎ落とす

そいだ芯はみじん切りにして
肉種に混ぜて使います

玉ねぎはみじん切り

卵を溶きパン粉を入れて
湿らしておく

ボウルに合いびき肉・玉ねぎ
湿らしたパン粉・塩
こしょう・ナツメグを
入れる

ねばりが出るまでよくこねる

今回は４個分だけ作りました
（２人分）

キャベツの葉を広げ
種を手前に置く

奥が手前になっています

巻き始め片方だけ折り込み巻く

最後まで巻き終わると
こんな形

ロールキャベツをにぎり
おり込んでいない片方を
中から押し込んでいく

鍋にロールキャベツの巻き終わりを
下にして並べ、キャベツの茹で汁を
ひたひたに入れる

ローリエ、コンソメを加える

沸騰したらあくをすくい弱火にする

ロールキャベツが動かないように
落しぶたをする

ここでは皿を落としぶた代わりに
使いました

３０分ぐらい煮るとこんな感じ

好みでもっと煮込んでキャベツを
とろとろにするのも美味しいです

ケチャップなしでも美味しい

ロールキャベツ用キャベツの下準備

ロールキャベツを作る時、キャベツはどうしてますか？

キャベツ1個丸々大きな鍋で茹でて使いますか？

今回は作る個数だけキャベツの葉をはがして茹でる方法と
電子レンジて加熱する方法を紹介します。

 

 

 キャベツの芯のところに包丁で
切り込みを入れる

芯のところを持ちながら
葉を破かないように、はがしていく

何回か その作業を繰り返し
必要な枚数、葉をはがす

今回は８枚の葉をはがしました

４枚づつ分け
上下を合わせる

押し込むぐらい組み込んでください

（鍋で茹でる方法）
鍋に水を入れキャベツを入れて
ふたをし火にかけます

水の量はキャベツが全部
浸からなくても大丈夫

しんなりしたら鍋の中で
キャベツの場所を移動
全体がしんなりすりまで茹でます

しんなりしたらザルにあげ冷まします

茹で汁はロールキャベツの煮汁として
使いますので捨てないでください

（レンジ加熱の方法）
はがしたキャベツをラップで包む

こんな感じで包めたら レンジに入れて
加熱してください

今回は500Ｗ３分加熱した後
上下入れ替えて２分加熱しました

加熱後、ラップに包んだまま余熱調理
しんなりしたラップを外してください

最後にキャベツの芯をそぎ落とし
種を包みやすくします

芯の部分も細かく刻んで種に混ぜて
使ってください。