タイでは屋台などでお馴染みなポプュラーな料理
カオは米、マンは油、ガイは鶏肉を意味するそうです。
本格的には、鶏肉の茹で汁と鶏の油でご飯を炊き、ご飯にに茹でた鶏肉をのせ、タレをかけて食べる料理。
今回は家庭で簡単にできるように、鶏もも肉を米と一緒に炊飯器で炊き込みました。
米 ２合
鶏もも ２枚
きゅうり １本
パクチー（香菜） お好みの量
塩・こしょう 適宜
炊き込み用油
油 大さじ１
しょうが 大ひとかけ
ニンニク １片
パクチーの根 １本
タレ しょうが ひとかけ
ニンニク １片
パクチーの根 １本
唐辛子 １本
味噌 大さじ１
しょうゆ 大さじ１
砂糖 小さじ１
レモン汁 小さじ１
ナンプラー 大さじ１
水 大さじ１
炊き込み用油とたれの材料をみじん切りにする
他にニンニク、唐辛子もみじん切り
しょうがとニンニク・パクチーの根は
炒め油とたれ用に半部づつ使う
炊き込みごはん用油を作る
しょうが・ニンニク・パクチーの根を
焦がさないように大さじ１の油で
炒める
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炊き込みごはん用油を入れ
軽く混ぜる
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塩，こしょうをして米の上に乗せ
普通に炊く
炊飯してる間にタレとトッピング用の野菜を準備しましょう
みそ、砂糖、しょうゆ、レモン汁
ナンプラー、水を入れ
すり混ぜる
※タレ用の材料をミキサー
（ブレンダー）にかけると
簡単に出来上がります。
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タレの出来上がり
このたれはドレッシング代わりにも使えますので、少し多めに作っておくと便利です。
きゅうり パクチー
ごはんが炊きあがったら鶏肉を取り出し、食べやすい大きさにスライス
皿にご飯を盛り付け、スライスした鶏肉、パクチー、きゅうりをのせて出来上がり
たれは食べる直前にかけてください。
