夏野菜たっぷりドライカレー

【材料】
合びき肉　　　　　　　　２００ｇ
玉ねぎ　　　　　　　　　　　１個
なす　　　　　　　　　　　　２本
ズッキーニ　　　　　　　　小１本
カラーピーマン　　　　　　　２個
ピーマン　　　　　　　　　　２個
トマト　　　　　　　　　　大１個
ニンニク・しょうが　　　　各１片
レーズン　　　　　　　　大さじ２
カレー粉　　　　　　　　大さじ３
トマトジュース　　　　２００ｃｃ
コンソメ　　　　　　　　　　１個

その他の調味料（量は参考までに入れておきますが味見をしながらお好みで）
ケチャップ　　　　　大さじ１
ウスターソース　　大さじ２
醤油　　　　　　　　大さじ１


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　下準備　
野菜の切り方
　　玉ねぎ・ニンニク・しょうが・・・・みじん切り
　　その他の野菜は１㎝角

フライパンに油を入れ玉ねぎ、にんにく、しょうがをしんなりするまで炒める

合びき肉を加えて炒める

合びき肉に火が通ったら野菜、カレー粉を入れさらに炒める

コンソメ、トマトジュース、レーズンを加え煮込む








ケチャップ・ウスターソース・醤油で味を整えて完成

サフランごはんに盛り付けたドライカレー

甘口で濃厚なドライカレーができました。
辛口がお好きな方はガラムマサラをお好みで。
野菜たっぷりでも子どもが食べやすいカレーです。
冷蔵庫の残り物の野菜で作ってみるのもいいですよ。