シュンシュン(春旬）ホットサラダ

春野菜を大きく切ってたくさん食べましょう
火を通すことで野菜の甘みがアップします

【今日の材料】
スナップえんどう　　　　４本
カラーピーマン
　　オレンジ・レッド　各１/２個
ズッキーニ　　　　　　１/２本
新玉ねぎ　　　　　　　１個（250ｇ）
そら豆　　　　　　　　１０粒
小かぶ　　　　　　　　２個
たけのこ

オリーブオイル　　　　大さじ１
塩　　　　　　　　　　適量

ポーチドエッグ（卵）



ドレッシング　　醤油　　　　　　　大さじ１/２
　　　　　　　　オリーブオイル　　大さじ２
　　　　　　　　酢　　　　　　　　大さじ１
                    　　 塩　　　　　　　　小さじ１/３

粗挽きこしょう　適宜

こんなたっぷりの春野菜

今回は茹でたけのこも少しあったので材料に加えました
かぶの葉も使いましょう

フライパンに野菜を入れ
少々の水（カップ１/３程度）オリーブオイルを回しかけ
塩を軽く振りふたをして強火で２～３分蒸し煮にします

 

これで、ドレッシングをかけて食べてもいいですが

今日はポーチドエッグでボリュームアップ

　　　　　　　　　　　　　　　　　※ポーチドエッグの作り方は活動報告を見てください

 

スプリングパエリア

パエリアレシピを検索すると、いろいろな作り方が有ります。

今回紹介するレシピは、面倒な手順は省きました。

一度挑戦してください。



 

 

【材料】

米　　　　　　　２合（300ｇ）

にんにく　　　１片（9ｇ）

玉ねぎ　　　　１/４個（50ｇ）

にんじん　　　１/２本（100ｇ）

ドライトマト　　１ケ

オリーブオイル　大さじ２

 

 

スープ　　　サフラン　少々

　　　　　　ターメリック　少々

　　　　　　コンソメキューブ　１個

　　　　　　塩　小さじ2/3

　　　　　　水　360ｍｌ

　※サフランは水360ｍｌの水に入れ少しおき発色させ
　　　他のスープ用材料も合わせておく

 

今日の具　甘塩タラ　２切れ（150ｇ）　一口大

　　　　　殻つきアサリ　１パック（274ｇ）

　　　　　カラーピーマン　

　　　　　　　オレンジ・赤　各１/２個（50ｇ）　縦切り

　　　　　ズッキーニ　１/２本（75ｇ）　１cmの輪切り

　　　　　タケノコ　100ｇ
　　　　　プチトマト　８個

　　　　　そら豆

　※今回は旬のタケノコやそら豆を入れましたが、季節に応じて変えてください。

 

作り方

 

にんにく、玉ねぎ、ドライトマトはみじん切り
にんじんはすりおろす
※ドライトマトがない場合は入れなくてもＯＫ

 パエリアパンにオリーブオイルを入れ火にかけ炒める

※このパエリアパンは30ｃｍです。フライパンでも代用できます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 次に米を加えます

 米に油が回ると透きとおってきます

 米に油が回ったら火を止め平らにならします

 具を並べ

 スープをそっと注いで中火で沸騰するのを待ちます








沸騰したら蓋をして弱火で２０分炊きます
※米に芯があったら水を少々入れもう少し炊いてください　

出来上がり。　具だくさんのパエリアです