トマトスープロールキャベツ ポトフ風

麩を使った肉だねのロールキャベツをトマトジュースで煮ました
ついでに大きく切った野菜を入れてポトフ風に

スープに入れる野菜は冷蔵庫に残っている野菜で十分
トマト味のスープでたっぷり野菜を食べてください

【材料】　４人分
キャベツ　　　　　８枚
（種）合いびき肉　　　　２００g
　　　玉ねぎ　　　　　　　１/２個
　　　小町麩　　　　　　　１０g
　　　牛乳　　　　　　　　大さじ４　
　　　オイスターソース　　小さじ２
　　　塩・こしょう　　　　　少々
（スープ）
 トマトジュース　　　　　１缶
 コンソメ　　　　　　　　１個
 ベーコン　　　　　　　　２枚
じゃがいも　　　　　　　中２個
にんじん　　　　　　　　１本
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 塩・こしょう　　　　　　少々　

 キャベツの葉８枚を準備する
詳しくはキャベツの下準備のページを
見てください

キャベツをゆでて芯をそぎ取る

芯はみじん切りにする












玉ねぎはみじん切り

 

スープの具用野菜

今回は人参とジャガイモ

じゃがいもは１/４個に切る

 

にんじんは厚い輪切り 

 

小町麩を牛乳でふやかす

牛乳で柔らかくなったら指でちぎる

ボウルに合いびき肉、玉ねぎ

キャベツの芯 、小町麩

オイスターソース、塩、コショウを

入れる

粘りが出るまでこね
個数分に分ける

今回は４個作ります

※材料は８個分です

キャベツの葉を茹でた茹で汁で
人参を先に煮る

※ロールキャベツのスープに
　　野菜を入れる時は
　　各野菜が柔らかくなるよう
　　タイミングを計ってください。

 茹でたキャベツの葉に
肉だねを乗せます















片側を押し込む包み方です

人参を煮ていた鍋に　

巻いたロールキャベツ

じゃがいも

しめじ

短冊切りにしたベーコンを入れる

コンソメとトマトジュースを入れて

沸騰したらあくを取り

弱火で１０～１５分（じゃがいもに

竹串がスーと入る程度）に煮る

 

最後に塩・こしょうで味を整えて完成

 

※

ロールキャベツを先にコンソメで煮て

その煮汁で野菜を煮るとロールキャベツの仕上がりも好みにでき野菜の煮崩れも防げます